Рекламный баннер 990x90px header-top
| Валюта | Дата | знач. | изм. | |
|---|---|---|---|---|
| USD | 28.09 | 84.34 | 0 | |
| EUR | 28.09 | 95.87 | 0 |
16 января в Крупинском ОСП Павлово Посадского техникума амбассадоры Профессионалитета кластера «Туризм и сфера услуг» под руководством наставника Зотовой И.
10:31
19.01.2026
16 января в Крупинском ОСП Павлово Посадского техникума амбассадоры Профессионалитета кластера «Туризм и сфера услуг» под руководством наставника Зотовой И.С. провели живой и полезный мастер класс для студентов 1 курса по специальности «Поварское кондитерское дело». Тема встречи — популярный и универсальный десерт «Трайфл», который отлично подходит и для учебной практики, и для коммерческого приготовления в кафе и кейтеринге.
Мастер класс прошёл в практической форме: амбассадоры вместе с первокурсниками готовили все составляющие трайфла — бисквитную основу, фруктовый слой, крем насыщение и декоративную «шапку». Особое внимание уделялось текстурам и балансу вкуса: как сочетать влажную основу с сочными фруктами и лёгким кремом, чтобы десерт не становился тяжёлым или, наоборот, слишком влажным.
Студентка 4 курса Карибова Анна подробно показала технологию приготовления классического крема, подсказала, как корректировать рецептуру под локальные ингредиенты и сезонные фрукты. Отдельная часть занятия была посвящена упаковке и подаче: Анна рассказала о вариантах порционной упаковки, правилах запечатывания и маркировки для транспортировки.
В ходе мастер класса первокурсники прокачали важные профессиональные навыки: точное соблюдение рецептуры и технологии, аккуратное выполнение слоёв, санитарно гигиенические нормы при работе с кремами и фруктами, навыки командной работы при организации производственного процесса, а также основы упаковки и мерчендайзинга десертов. Практическая отработка этапов в условиях реальной кухни позволила быстрее усвоить техники и запомнить тонкости процесса.
В результате участники мастер-класса не только получили готовые порционные трайфлы, но и унесли с собой готовые чек листы по приготовлению и упаковке, которые можно будет использовать в учебных и практических проектах.
Читать нас в MAX
max.ru/admpavpos
#ПавловоПосадскийгородскойокруг
#Электрогорск
#ПавловскийПосад
#НашеПодмосковье
#МосковскаяОбласть
#ГоспабликиМО
Мастер класс прошёл в практической форме: амбассадоры вместе с первокурсниками готовили все составляющие трайфла — бисквитную основу, фруктовый слой, крем насыщение и декоративную «шапку». Особое внимание уделялось текстурам и балансу вкуса: как сочетать влажную основу с сочными фруктами и лёгким кремом, чтобы десерт не становился тяжёлым или, наоборот, слишком влажным.
Студентка 4 курса Карибова Анна подробно показала технологию приготовления классического крема, подсказала, как корректировать рецептуру под локальные ингредиенты и сезонные фрукты. Отдельная часть занятия была посвящена упаковке и подаче: Анна рассказала о вариантах порционной упаковки, правилах запечатывания и маркировки для транспортировки.
В ходе мастер класса первокурсники прокачали важные профессиональные навыки: точное соблюдение рецептуры и технологии, аккуратное выполнение слоёв, санитарно гигиенические нормы при работе с кремами и фруктами, навыки командной работы при организации производственного процесса, а также основы упаковки и мерчендайзинга десертов. Практическая отработка этапов в условиях реальной кухни позволила быстрее усвоить техники и запомнить тонкости процесса.
В результате участники мастер-класса не только получили готовые порционные трайфлы, но и унесли с собой готовые чек листы по приготовлению и упаковке, которые можно будет использовать в учебных и практических проектах.
Читать нас в MAX
max.ru/admpavpos
#ПавловоПосадскийгородскойокруг
#Электрогорск
#ПавловскийПосад
#НашеПодмосковье
#МосковскаяОбласть
#ГоспабликиМО
Поделитесь новостями с жителями города
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Полезные ресурсы
Рекламный баннер 728x90px center-bottom